Nate's Log

原本只是家中出現了「唐婆醋」的產品，沒有想到其實是個堅持很多的醋，背後也有很多的故事，後來才想起好多年以前，製作者原來跟我們家認識已久，而且我見過他們好多次了，也邀請來家中吃飯過，只是一直都不知道原來他們是這麼堅持自己產品的人，而且先生也是一位藝術家。

因此要求爸媽一定要讓我去見見這兩位，在2016年的初春到了他們製作醋的地方。

「唐婆醋」的製作者是對夫妻，丈夫是賴唐鴉，太太是高沁余，他們的故事就容我引用他們的文案了。

唐鴉和沁余是一對小夫妻。相戀之後他們住在三峽白雞山，依伴著蓊鬱的青山，合力打造一個陶藝工作室，一個花木扶疏的花園，和一缸缸的手工醋。
醋是沁余帶進來的。是他們兩人的愛情天雷地火勾動之後落到院子裡的一顆星星，沁余把它叫做「我們的孩子」。這醋小孩的誕生，是在唐鴉和沁余追尋愛的路上著床受孕，握著手，讓他們在找尋到自己和伴侶之後肩並肩更緊緊地走在一起，全心全意地領受這醋小孩的降臨。
他們用葡萄造了他們的第一個孩子。做醋是一個漫長的懷孕過程，必須先把水果做成酒，嚴格控管成長溫度，攪拌醋酸膜，讓醋酸菌運動、呼吸、伸展四肢。唐鴉和沁余用陶缸作子宮，用白雞山泉水作羊水，以他們的愛作臍帶，以山中的活氧和鳥鳴作胎教，來孵育這群醋寶寶。早上醒來，沁余起床的第一件事是穿著睡衣先去看看醋寶寶，她翻開陶缸上的布被，和著朝陽的暖意柔光，一個個小小的醋酸菌，正伸懶腰打哈欠笑著。
這山中的搖籃曲在白雞山上輕輕地吟唱。唐鴉鼓勵也監督沁余在每一個環節更細膩地關心小育嬰房內的晨昏夕午。小醋酸菌在三個月之內慢慢長大，然後再經過三個月到一年的成熟階段才會變成上品。沁余記得多年前父親死於肝癌，但她卻來不及用醋來挽救父親的疾病，後來許多朋友的慢性病卻因為喝了她的醋而得到許多改善，每當她想起父親，她就更虔誠地引渡到為人父母的心境，希望做出最好的醋，散播父親的愛。
於是唐鴉和沁余的情感伴隨著醋的製作、研究、照顧、呵護更加發酵成長。為了精研醋，他們閱讀更多的書籍，四處找尋最天然，上等的材料，他們採用了唐鴉頭份老家自家種的五葉松、柑橘、橄欖、彰化二林的黑后葡萄、MOA認證的有機糙米、台中藥師禪味的無硫磺四物和水里有機梅子，而這些水果和五榖將會化成酒化成醋再化成遙遠未來的一個夢，也許現在的他們，也不知曉這一瓶小唐婆醋會帶給他們十年後的愛更多更多。

 一瓶唐婆醋，十年結晶意萬柔。

因為平常有幫忙團購一些家鄉的農產品，因為品質不錯，朋友們也大多捧場，每次都要重新介紹產品，還真的有點麻煩，索性寫一篇介紹文章，圖個一勞永逸。

產品內容、價格會隨時間增減、修正，所以請注意看了。

1. 桔茶：
   這是對水喝的，比例可以自行調整，冷水或熱水皆可，冬天感冒時喝很舒服，小時候常常感冒時就拿桔茶來泡熱水喝，可以補充維他命也可以舒緩喉嚨不適。
   一些朋友拿來當作果醬塗在土司或是饅頭上吃，我沒嘗試過，味道應該不錯，另外可以推薦的事當作生菜沙拉來食用，味道也蠻合適的。
   
   
2. 桔醬：
   這是用來當作沾醬的，特別是沾白肉很不錯，或是沾燙過的青菜也很不錯，在家裡常用這當作食物的沾醬，什麼都可以沾。
   
   
3. 綠茶粉：
   

距離上次團購蜂蜜有一年多了，2013年因為蜂蜜減產，很多地方的蜂蜜都少了很多，今年剛好遇到採蜜期，有些朋友說要買蜂蜜那就剛好搭上時間了，下面我就說明一下這次的蜂蜜團購相關訊息。

這次團購要知道的一些事情：

1. 本次團購分為兩個部份，一個是傳統包裝的「瑞發養蜂場」，就是之前蜂蜜團購的；另一個是包裝比較精美的，就是市面上的「蜂蜜先生」品牌，看需要哪一種可以是需求填單，但是價格會有差異喔！
   不過，請放心，蜂蜜的來源都是一樣的！
2. 訂購「紅柴蜜」要注意（尚未裝瓶）：
   今年的「紅柴蜜」因為花期剛好與荔枝、龍眼的花期撞在一起，所以紅柴的味道比較淡，可能會覺得像是荔枝蜜或龍眼蜜的味道，有嘗過年次團購的紅柴蜜，就知道純度較高的紅柴蜜味道相當濃郁，今年的味道不如前次的，這一點要請大家留意囉！
   我有向蜂蜜叔叔提，這次預先訂購的數量有20瓶以上了，他聽了以後解釋說因為上述的原因，有點不敢當作紅柴蜜來賣，所以我要請大家先留意，再決定是否要下定喔！如果蜂蜜叔叔決定不賣的話，也請體諒蜂農的原則。
3. 蜂蜜的口味：
   蜂蜜有很多種口味，是因為採的花蜜不一樣，所以會有「龍眼蜜」、「荔枝蜜」及「紅柴蜜」的不同種類，但是因為蜜蜂採蜜並不會按照人類的要求去區分採哪些花蜜，一般來說，蜜蜂採蜜的約是蜂巢為中心的半徑 3 公里內，在這範圍裡面的花都是蜜蜂採蜜的對象，因此哪種味道強弱就以它為名了，而也因為如此每一批的蜂蜜味道都一定不同。
   農產品每次的品質都會因為氣候、降雨、溫度等各種不同的因素影響，難以每一批有相同的味道及品質，請諒解！
4. 「百花蜜」（又稱草本蜜，為供應機場免稅店，英文無「百花」合適譯名，因此用「草本」代替）要等到五月底：
   百花蜜因為剛採收回來，人工不足，還沒有時間可以處理，大概要等到五月中下旬才會包裝完畢，因此如果有需要的話要等一下，不論是「瑞發養蜂場」或是「蜂蜜先生」兩邊都暫無提供「百花蜜」。